"COARI"

Metti a bagno i ciccioli in acqua calda, passali al cutter, impastali con farina 00, farina da polenta e sale.
Metti a riposare. Dai la forma che vuoi anche, semplicemente, con le mani. Cuoci in forno a 200° fino a quando assumono un bel colore nocciola. Servili tiepidi con affettati polesani; ottimi con fettine di lardo.