Ingredienti per 4 persone:
Polenta avanzata 4 o 5 fette. Buccia di limone grattuggiato. Farina fiore 1,5 hg. Zucchero 2 hg.
Liquore 1 bicchierino.
Metodo di lavorazione e cottura
Se avanzate polenta dal giorno precedente in quantità sufficiente, potete preparare dei dolcetti da gustare, caldi o freddi, come frittelle.
Passate la polenta nello schiacciapatate e unite la buccia di limone grattucciata, la farina fiore, il bicchierino di liquore e un po di zucchero. Impastate tutto con cura e formate poi delle frittelle piatte, piuttosto grandi, da friggere in olio (unto) bollente.
Lasciatele scolare dall’olio su carta assorbente e poi cospargetele di zucchero.
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