MALAFANTI (minestra con fagioli)

Metti a bollire i fagioli (borlotti) con acqua, verdure, patate, erbe aromatiche e pomodoro. Passa a fine cottura e addensa con una manciatina di farina e polenta. Prova a servirla come crema con generoso formaggio sopra e gratinata in forno oppure liquida con pasta di riso.