Metodo di lavorazione e cottura:
Lavate la zucca e preparatela sbucciata e tagliata a pezzetti. Mettetela a lessare in 2 litri circa di acqua. Intanto, preparate il sugo mettendo in un pentolino olio, aglio e cipolla che dovranno soffriggere solo per un poco. La zucca lessata va pestata come una purea e messa nel soffritto per un poco. Cocete il riso con acqua abbondante, scolatelo con cura, versatelo in una terrina e conditelo col sugo che avete preparato.
Ingredienti per 4 persone:
Zucca (mezzo kg)
Riso
Cipolla
Aglio
Olio
Sale
Facoltativo:
pepe e formaggio grana
Lavate la zucca e preparatela sbucciata e tagliata a pezzetti. Mettetela a lessare in 2 litri circa di acqua. Intanto, preparate il sugo mettendo in un pentolino olio, aglio e cipolla che dovranno soffriggere solo per un poco. La zucca lessata va pestata come una purea e messa nel soffritto per un poco. Cocete il riso con acqua abbondante, scolatelo con cura, versatelo in una terrina e conditelo col sugo che avete preparato.
Ingredienti per 4 persone:
Zucca (mezzo kg)
Riso
Cipolla
Aglio
Olio
Sale
Facoltativo:
pepe e formaggio grana
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